Ciguatera Zehirlenmesi 

 

Hastalık: Ciguatera Fish Poisoning (CFP)
Neden olan tür: Gambierdiscus toxicus
Toksin türü: Ciguatoksin & Maitotoksin
Etkilenen organizma: Barakuda, resif balıkları, bunlarla beslenen diğer balıklar ve insanlar.
Etki mekanizması: Sodyum ve kalsiyum iyonlarının hücrelerde geçiş kanallarını etkiler. İnsanlarda, kusma, kramplar, diare, başağrısı, halsizlik ve uyuşukluk gibi problemler görülebilir.
Görüldüğü yerler: Florida, Hawaii, U.S. Virgin Adaları, Puerto Rico.
Şimdiye kadar Türkiyeden Rapor edilmemiştir...

Bazı denizlerdeki algleri ve diğer deniz yosunlarını yiyen canlılarda görülmekle birlikte gezginci pelajik balıklarda bu toksin yoğun miktarda bulunmaktadır.Yukarıdaki listeler Türk Sularındaki Balıklara aittir.Her nekadar balık çok iyi pişirilirse toksin zayıflamakta ise de .Yüksek sıcaklıklara mukavim bir toksindir...Akdeniz'deki bazı komsularımız tarafından zaman zaman CIGUATERA ZEHIRLENMESI fishbase.org.'a rapor edilmiştir.

 

Diyebileceğim,bazı diğer parazitler nedeniyle de balığın yüksek sıcaklıkta iyice pişmesi gereklliği ve son günlerde moda olduğu üzere pişmemiş balığa ve yabancı ülkelerden ithal edilen balık türlerine fazla rağbet edilmemesidir...Yabancı Denizlerdeki Kabuklu deniz ürünlerinde bu toksin ve diğer olumsuz faktörler daha fazladır.Bazı türlerde balığın kanının iyice akıtılması Zehirlenme riskini azaltacaktır...

 

Bu konuda bir bilimsel çalışma bknz. http://www.nasitigci.com/dosyalar/sunum_zehirli_baliklar.pdf

 

Açıklamalar